さばと赤玉ねぎの南蛮漬け
骨とり＆カット済みの切り身で手軽。
約15分(解凍、つける時間は除く)
材料【2～3人分】
| 骨取り塩さばの小さな切り身 | 200g（全量） |
|---|---|
| 赤玉ねぎ | 200g（中1個） |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 水A | 50ml（1/4カップ） |
| 酢A | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 和風だしの素A | 3g（1/2本） |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
・さばは袋のまま10～20分ほど水につけて解凍し、水けをふく。
・赤玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
・Aは混ぜ合わせる。
・さばは袋のまま10～20分ほど水につけて解凍し、水けをふく。
・赤玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
・Aは混ぜ合わせる。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、さばを入れて両面を2分ずつ焼く。
3
赤玉ねぎはざるにあげて水けをきる。大きめの保存容器に半量の赤玉ねぎを敷く。（2）をのせ、残り半量をのせる。
4
Aをまわしかけ、そのまま冷蔵室で30分ほどつける。食べるときに、好みで長さ5～6cmの斜め切りにした葉ねぎを添える。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
