牛スネ肉のコンソメトマトチーズ
冷凍の「牛スネうす切り」は約5分で解凍できて、火の通りも早い！ コンソメスープで煮れば、牛肉のうまみも野菜の甘みも逃がさず、コクのある味わいを楽しめます。
約370kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 牛スネうす切り | 140g |
|---|---|
| トマト | 2個 |
| エリンギ | 150g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| ルッコラ | 適宜 |
| シュレッドチーズ | 60g |
| コンソメ | 2個（10g） |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
牛肉は常温で約5分、半解凍する。玉ねぎは半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る（大きければさらに半分の長さに切る）。エリンギは食べやすい大きさに手でさく。トマトはくし形切りにする。にんにくはたたいて軽くつぶす。
「牛スネうす切り」は解凍しすぎるとやぶれやすくなるので注意。皿やバットに広げて半解凍しましょう。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、牛肉を入れ、強火で色が変わる程度にさっと炒める。中火にして、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め、全体に油がまわったら、トマトと水（3/4カップ）、コンソメを加えて5～6分煮る。
3
全体に火が通ったら、シュレッドチーズを加え、ふたをしてとろけるまで加熱する。
4
器に盛り、好みでルッコラをちらし、こしょうをふる。
