えびときのこのワイン蒸し
えびの風味が広がるワイン蒸しに。プリッとした食感を生かして。
材料【2人分】
| えび | 110g |
|---|---|
| ぶなしめじ | 50g |
| エリンギ | 50g |
| マッシュルーム | 50g |
| にんにく | 1片 |
| キャベツ | 100g |
| 白ワイン | 1/3カップ |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
半解凍したえびは水けをふき取り、背開きにして塩・こしょう（適宜）する。ぶなしめじは小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。マッシュルームは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらきのこ、くし形切りにしたキャベツを加えて炒める。
3
きのこがしんなりしてきたら塩・こしょう（適宜）して、えびを加えて白ワインをまわしかけ、煮立ったらふたをして弱火で3～4分蒸し煮にする。
