こうや豆腐のドライカレー
肉を使わずヘルシーに。
約312kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| こうや豆腐 | 4枚 |
|---|---|
| 奄美カレー甘口 | 60g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 30g |
| ピーマン | 1個 |
| エリンギ | 50g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
こうや豆腐は熱湯に2～3分つけて戻し、水けを軽くしぼって粗みじん切りにする。
2
玉ねぎ、人参、ピーマン、エリンギはみじん切りにする。
3
フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参をしんなりするまで炒め、こうや豆腐、ピーマン、エリンギを加え、さらに炒める。
4
水（2と1/2カップ）を加えて2～3分煮て、カレールウを加えてよく混ぜ合わせ、さらに2～3分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
