ちくわの磯辺揚げ冷やしうどん モロヘイヤトマトつゆ
モロヘイヤたっぷりのめんつゆで手軽に野菜もしっかり！
約450kcal/1人分
約10分
材料【2人分】
| ちくわの磯辺揚げ | 4個 |
|---|---|
| 小粒納豆 | 60g |
| 冷凍うどん | 400g |
| おろししょうが | 適宜 |
| 【モロヘイヤトマトつゆ】 （作りやすい分量） | |
| モロヘイヤ | 1束 |
| トマト | 1個 |
| 便利つゆ | 1/4カップ |
作り方
1
鍋に湯を沸かす。冷凍うどんをゆでて水でしめて、ざるにあげる。鍋の湯は取りおく。
2
モロヘイヤは（1）の鍋の湯に塩（少々・分量外）を加えて2～3分ゆで、水けをよくしぼって細かくきざむ。トマトは粗みじん切りにする。ボウルにモロヘイヤ、トマト、水（1カップ）、『便利つゆ』を入れて混ぜ合わせる。
3
『ちくわの磯辺揚げ』はパッケージの表示通りに電子レンジで加熱する。
4
器に（1）のうどん、（3）、納豆を盛り（2）をかける。好みでしょうがを添える。
＊「モロヘイヤトマトつゆ」は豚しゃぶや冷や奴にもよく合います。余ったら、冷蔵室で約1日保存できます。
