くるみ汁粉｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

あったかおやつで、ほっこりと。
コクがあるので、満足感も。
監修：山田奈美さん

材料【2人分】

注文できる材料

ボウルに白玉粉を入れ、水（15～20ml）を少しずつ加えて練る。耳たぶ程度のかたさになったら、6等分して丸める。

鍋に湯を沸かし、（1）をゆでる。浮いて2～3分したら取り出して、水にさらす。

くるみは煎ってミキサーに入れ、豆乳、ココナッツミルク、水（50ml）を加えてクリーム状につぶす（ミキサーがない場合は、すり鉢などでよくすり混ぜる）。

（3）を鍋に入れて中火にかけ、塩を加えて、ふつふつするぐらいの温度（約80℃）まで温め、同量の水または豆乳で溶いた片栗粉を加えてとろみを付ける。

火を止めてはちみつを加え、手早く混ぜ合わせて器に盛る。水けをきった（2）を加え、くだいたくるみをのせる。

くるみたっぷりの、濃厚な一品。
1歳半くらいまでの小さな子どもには、ココナッツミルクの代わりに、豆乳を増やしてください。

※はちみつを使用しています。1歳未満の子どもに与えないでください。