具たっぷりキムパ
時間がないときは、惣菜のナムルを使っても。のりにひと手間かけるだけで、ぐっと本格的な仕上がりになります。
監修：小林まさみさん
材料【3～4人分】
| あたたかいごはん | 3～4膳分（600g） |
|---|---|
| 牛小間切 | 140g |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| 大根 | 100g |
| 人参 | 50g |
| 焼きのり | 3枚 |
| 塩 | 適量 |
| おろしにんにくA | 小さじ1/2 |
| 酒A | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| ごま油A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素B | 少々 |
| 塩B | 少々 |
| ごま油B | 大さじ1/2 |
| 酢C | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖C | 小さじ2 |
| 塩C | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
ボウルに牛肉を入れ、Aをもみ込む。フライパンを強火で熱し、牛肉を炒めて、色が変わったら取り出す。
2
ほうれん草は下ゆでし、水にとってさまし、水けをしぼって長さ4cmに切る。もう一度水けをしぼり、Bであえる。
3
大根と人参はせん切りにし、塩（少々・分量外）を加え、5分おいてから水けをしぼる。ボウルに入れ、Cであえる。
4
あたたかいごはんに塩（小さじ2/3）とごま油（小さじ2）を加え、きるように混ぜる。焼きのりは、片面に好みでごま油（適量）をぬり、塩（少々）をふり、軽くあぶる。
5
巻きすにのり（1枚）を縦長にのせる。ごはんの1/3量をのせ、奥側4cmほどを空け、全体に広げる。真ん中に（1）、（2）、軽く水けをしぼった（3）をのせて巻く。同様にもう2本作る。食べやすく切り、器に盛る。
