牛肉となすのプルコギ風
ごはんがすすむ韓国風おかず。
約15分
材料【3～4人分】
| 牛小間切 | 200g（全量） |
|---|---|
| なす | 約240g（全量） |
| カラーピーマン | 140g（全量） |
| にんにく | 1片 |
| 白炒りごま | 適宜 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| ごま油A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
・にんにくはすりおろし（小さじ1）、ボウルにAと混ぜ合わせる。牛肉を加えて軽くもみ込む。
・なすはピーラーなどで縞目に皮をむき、縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。さっと水にさらして水けをふく。
・カラーピーマンは縦1cm幅に切る。
・にんにくはすりおろし（小さじ1）、ボウルにAと混ぜ合わせる。牛肉を加えて軽くもみ込む。
・なすはピーラーなどで縞目に皮をむき、縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。さっと水にさらして水けをふく。
・カラーピーマンは縦1cm幅に切る。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、なすを入れる。しんなりするまで炒めたらいったん取り出す。
3
そのままのフライパンに牛肉をたれごと入れ、カラーピーマンを加えて2分ほど炒める。
4
（2）を戻し入れ、さらに1分ほど炒め合わせる。食べるときに好みで白炒りごまをふる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
