細切りピーマンと牛肉の中華炒め
甘辛味ならピーマンも食べやすい！
約353kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 牛小間切 | 140g |
|---|---|
| ピーマン | 100g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| ごま油A | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素B | 大さじ1 |
| しょうゆB | 小さじ2 |
| 砂糖B | 大さじ1 |
| 水B | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
牛肉に下味Aを付ける。ピーマン、玉ねぎは5mm幅に切る。
2
鍋に油を熱し、ピーマン、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。牛肉を加え、全体に色が変わったらBを加えて混ぜ合わせる。
ポイント
＊塩をふってから時間をおきすぎると、うまみのある肉汁が外に出てしまい、仕上がりがかたくなります。塩・こしょうは加熱する直前にふりましょう。さらに、火が通りすぎるとかたくなるので、野菜を炒めてから牛肉を入れるのもポイントです。
＊塩をふってから時間をおきすぎると、うまみのある肉汁が外に出てしまい、仕上がりがかたくなります。塩・こしょうは加熱する直前にふりましょう。さらに、火が通りすぎるとかたくなるので、野菜を炒めてから牛肉を入れるのもポイントです。
