いかと里芋の煮物
ねっとりとした里芋に、いかのうまみがしみておいしい。
材料【2人分】
| いか | 160g |
|---|---|
| 里芋 | 300g |
| いんげん | 40g |
| しょうが | 1/2片 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
1
解凍したいかは水けをふき取り、輪切りにする。いんげんは水にくぐらせラップに包み、電子レンジで40秒（500Wの場合）加熱したあと水にとり、半分に切る。
2
里芋は皮をむき、塩でもんでぬめりを取る。
3
鍋に水（1カップ）、Aと薄切りにしたしょうがを入れて煮立てる。いかを加え、色が変わったら一度取り出す。（2）を入れ、アクを取りながら15分ほど煮る。
4
いかを戻し入れ、いんげんも入れて軽く煮る。
