鷹の爪とごぼうのかき揚げ
赤唐辛子でもっとも辛いのはヘタ。ヘタまで余さず使って。
ピリリと辛いおつまみに。
約15分
材料【2～3人分】
| 赤唐辛子 | 4本 |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本（100g） |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉A | 30g |
| マヨネーズA | 大さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
赤唐辛子は半分に切り、種をとる。ごぼうはささがきにする。
2
ボウルにAと冷水（40ml）を混ぜ、ごぼうを加え混ぜる。
3
フライパンに2cmほどの油を入れて熱し、（2）をひと口大に広げて落とす。（2）の生地にくぐらせた赤唐辛子をごぼうの上にのせる。両面ひっくり返しながら色よく揚げる。塩をふりかける。
赤唐辛子はなかには辛いものもあるのでご注意ください。
