肉巻きじゃがいもと卵の甘辛煮
肉のうまみと甘辛味がしみ込み、しっとりホクホクに煮上がります。
約406kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 豚バラしゃぶしゃぶ用 | 100g |
|---|---|
| じゃがいも | 250g |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| ゆで卵 | 1個 |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
じゃがいもは皮付きのまま水にくぐらせラップで包み、電子レンジで4分半（500wの場合）加熱し、皮をむいてくし形切りにする。ほうれん草は下ゆでし、ざく切りにする。
2
解凍した豚肉は水けをふき取り、広げてじゃがいもをのせ、巻く。
3
鍋に油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして入れ、表面を焼く。Aと水（3/4カップ）、ゆで卵を入れ、煮立ったらアクをとり、落としぶたをして6分ほど煮る。
4
肉巻きと食べやすい大きさに切ったゆで卵を器に盛り、（1）のほうれん草を添える。
