大葉ガパオライス＆レタスと豆腐の即席スープ（2人分）
火の通りの早いひき肉＆たっぷりの大葉で和風ガパオ！生で食べられる素材を組み合わせれば、スピーディーにごはんが完成。
約677kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【大葉ガパオライス】（2人分） | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 大葉 | 10枚 |
| カラーピーマン | 150g |
| ねぎ | 30g（約1/3本分） |
| にんにく | 1片 |
| 卵 | 2個 |
| ごはん | 適量 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 酢A | 小さじ2 |
| こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【レタスと豆腐の即席スープ】（1人分） | |
| レタス | 1/2枚 |
| なめらか絹とうふ | 1/2パック |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1弱 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
●下準備
鶏ひき肉は解凍する。カラーピーマンは1cm角に切る。ねぎは小口切りに、にんにくは軽くたたいてつぶしてから粗みじん切りにする。
鶏ひき肉は解凍する。カラーピーマンは1cm角に切る。ねぎは小口切りに、にんにくは軽くたたいてつぶしてから粗みじん切りにする。
2
●即席スープの準備をする
器に鶏ガラスープの素、しょうゆ、こしょうを入れる。豆腐をスプーンでひと口大にすくって入れ、レタスも食べやすくちぎって入れる。同じものをもうひとつ作る。
器に鶏ガラスープの素、しょうゆ、こしょうを入れる。豆腐をスプーンでひと口大にすくって入れ、レタスも食べやすくちぎって入れる。同じものをもうひとつ作る。
3
●大葉ガパオを作る
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。パラパラになったらAを加えて炒め合わせ、カラーピーマンとねぎを加える。全体に火が通ったら、大葉を手でちぎりながら加えてすぐに火を止め、ざっくりと混ぜ合わせて器にごはんとともに盛る。好みでこしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。パラパラになったらAを加えて炒め合わせ、カラーピーマンとねぎを加える。全体に火が通ったら、大葉を手でちぎりながら加えてすぐに火を止め、ざっくりと混ぜ合わせて器にごはんとともに盛る。好みでこしょうをふる。
大葉を加えたらさっと混ぜ合わせる程度で火を止めて。香りが飛ぶのを防ぎ、風味よく仕上がります。
4
●目玉焼きを作ってスープを仕上げる
（3）のフライパンの汚れをふき取り、油を熱して卵を落とし、目玉焼きを作って（3）の器に添える。鍋に湯（1と1/2カップ）を沸かし、（2）の器に熱湯を3/4カップずつ注いで全体を混ぜ、ごま油を加える。
（3）のフライパンの汚れをふき取り、油を熱して卵を落とし、目玉焼きを作って（3）の器に添える。鍋に湯（1と1/2カップ）を沸かし、（2）の器に熱湯を3/4カップずつ注いで全体を混ぜ、ごま油を加える。
