豚肉とピーマンのごまみそコク炒め
ピーマンは、コクのあるごまみそ味のたれとからめることで苦味がやわらいで、子どもも食べやすくなります。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 豚ローススライス | 170g |
|---|---|
| 冷凍さつまいもスティック | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| みそA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| すりごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき取り、1～2cm幅に切る。玉ねぎとピーマンは細切りにする。
2
Aを混ぜ、片栗粉、すりごまを加えて混ぜ合わせる。
3
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒める。つやが出たら豚肉も加えてほぐしながら炒める。解凍した『冷凍さつまいもスティック』を加え、全体に薄く色付くまで炒める。（2）をまわし入れてざっと炒め合わせる。
