梅風味のつみれ汁
たたき身で手軽につみれ汁を。
梅の酸味で全体が締まります。
約20分
材料【2人分】
| とれとれいわし | 150g |
|---|---|
| 梅干し | 1個 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 適宜 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 和風だしの素 | 1/2本（3g） |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
ボウルに解凍したいわしたたき身と、おろししょうが、酒（大さじ1/2）、塩、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
2
鍋に水（2カップ）と和風だしの素、酒（大さじ１）を入れて火にかけ、煮立ったら（1）をスプーンで丸めながら入れる。アクをとりながら3～4分、いわしに火が通るまで煮たら、しょうゆで、やや薄めに味を調える。
3
器に盛り、種をとってたたいた梅干しを半量ずつのせる。
