トマトさばじゃが＆切り干し大根のマヨサラダ、バター風味のきのこスープ（3人分）
骨とり済みのさばを使って、おしゃれなフライパン・トマト煮♪ 煮る間にパパッと作れるサラダとスープで、魚中心の一汁二菜に。
約855kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【トマトさばじゃが】 | |
|---|---|
| 骨取り塩さばフィーレ | 3枚 |
| じゃがいも | 300g（中3個） |
| あらくつぶしたトマト | 1パック |
| 大葉 | 10枚 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 【切り干し大根のマヨサラダ】 | |
| 切り干し大根 | 20g |
| おやつソーセージ | 3本 |
| マヨネーズB | 大さじ2 |
| しょうゆB | 小さじ1 |
| こしょうB | 少々 |
| 【バター風味のきのこスープ】 | |
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1強 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 10g |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●トマトさばじゃがを作り始める
「塩さば」は解凍し、水けをふいて3cm幅に切る。じゃがいもはひと口大に切る。フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱して、さばの皮目を下に並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返す。
「塩さば」は解凍し、水けをふいて3cm幅に切る。じゃがいもはひと口大に切る。フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱して、さばの皮目を下に並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返す。
2
●トマトさばじゃがを煮る
（1）のさばをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにじゃがいもを入れて1分ほど炒め、水（1と1/2カップ）、A、「あらくつぶしたトマト」を加え、大葉（7枚）をちぎりながら加え、8分ほど煮る。
（1）のさばをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにじゃがいもを入れて1分ほど炒め、水（1と1/2カップ）、A、「あらくつぶしたトマト」を加え、大葉（7枚）をちぎりながら加え、8分ほど煮る。
和のハーブ・大葉と煮ることで青魚が風味よく仕上がり、味にアクセントが生まれます。仕上げにもちらせば、よりさわやかに。
3
●切り干し大根のマヨサラダを作り始める
切り干し大根は食べやすい長さにキッチンばさみで切り、さっと洗って水に5分ほどひたす。「おやつソーセージ」は斜め薄切りにする。
切り干し大根は食べやすい長さにキッチンばさみで切り、さっと洗って水に5分ほどひたす。「おやつソーセージ」は斜め薄切りにする。
4
●バター風味のきのこスープを作る
鍋にバターを溶かし、小房に分けたぶなしめじを1分ほど炒める。水（2と1/4カップ）、コンソメを加え、煮立ったらこしょうで味を調える。
鍋にバターを溶かし、小房に分けたぶなしめじを1分ほど炒める。水（2と1/4カップ）、コンソメを加え、煮立ったらこしょうで味を調える。
5
●仕上げる
ボウルにB、（3）のソーセージ、切り干し大根の水けを軽くしぼって加え、混ぜ合わせて器に盛る。（2）の鍋のじゃがいもに火が通ったら残りのオリーブオイルを加えて器に盛り、残りの大葉をちぎってちらす。
ボウルにB、（3）のソーセージ、切り干し大根の水けを軽くしぼって加え、混ぜ合わせて器に盛る。（2）の鍋のじゃがいもに火が通ったら残りのオリーブオイルを加えて器に盛り、残りの大葉をちぎってちらす。
