じゃがいもと人参、ベーコンは食べやすい大きさに切る。にんにくはつぶして半分に切る。

鍋ににんにくとじゃがいも、人参、ベーコンを入れ、水（1カップ）を加え、加熱する。ふつふつとしてきたら、ふたをして、中火で7～8分煮る。

じゃがいもに火が通ったら、バターを入れ、塩・黒こしょうをふる。器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。

＊身につくメモ
わが家のいざというときのお助けレシピ
この洋風肉じゃがは、わが家でよく登場するレシピのひとつ。常備野菜として定番のじゃがいもと人参を使って、おいしくできるところがいいですね。ほかにも、玉ねぎやいんげんを入れて作ることもあります。
シンプルな味付けで、お肉から出てくるうまみを生かしたいので「ベーコン」や「ウインナー」などの味が出るものがおすすめ。精肉を使う場合は、塩・こしょうで下味をしっかりと付けてくださいね。