和風お魚ボロネーゼごはん＆ひじきとしらすのマリネ、青菜のかきたま汁（3人分）
ひき肉のように使える“いわしのたたき身”で、ごはんにぴったり魚のミートソース風♪ 加熱済みの「ひじきドライパック」は副菜に活躍。
約701kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【和風お魚ボロネーゼごはん】 | |
|---|---|
| とれとれいわし | 1パック |
| えのき茸 | 100g（1/2パック） |
| 水切りもめん豆腐 | 240g |
| 国産トマトホール缶（※缶切りが必要です。） | 1缶 |
| 砂糖、しょうゆA | 各大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【ひじきとしらすのマリネ】 | |
| ひじきドライパック缶 | 1/2缶 |
| 漁師がつくった釜あげしらす | 1パック |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 【青菜のかきたま汁】 | |
| 卵 | 2個 |
| チンゲン菜 | 1/2束 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●和風お魚ボロネーゼごはんを作り始める
フライパンに油を熱し、解凍した「とれとれいわし」を加えて中火で炒める。そぼろ状になったら「水切りもめん豆腐」を手で崩しながら加えて炒め合わせる。えのき茸はキッチンばさみで1.5cm幅に切りながら加え、さらに炒める。Aを加えて炒め合わせ、「トマトホール缶」、みそを加え、ときどき混ぜながら5～6分煮る。
フライパンに油を熱し、解凍した「とれとれいわし」を加えて中火で炒める。そぼろ状になったら「水切りもめん豆腐」を手で崩しながら加えて炒め合わせる。えのき茸はキッチンばさみで1.5cm幅に切りながら加え、さらに炒める。Aを加えて炒め合わせ、「トマトホール缶」、みそを加え、ときどき混ぜながら5～6分煮る。
「水切りもめん豆腐」を使えば水けをきる手間もかからず、すぐにそぼろ状になってボリュームアップも手早くできます。
2
●ひじきとしらすのマリネを作る
ボウルに「ひじきドライパック缶」、塩、しょうゆ、酢、こしょうを順に加えて混ぜ合わせ、全体になじんだら、解凍した「釜あげしらす」とオリーブオイルを加えてざっくり混ぜ、器に盛る。
ボウルに「ひじきドライパック缶」、塩、しょうゆ、酢、こしょうを順に加えて混ぜ合わせ、全体になじんだら、解凍した「釜あげしらす」とオリーブオイルを加えてざっくり混ぜ、器に盛る。
3
●青菜のかきたま汁を作る
チンゲン菜は1cm幅に切る。鍋に水（3カップ）、和風だしの素、塩、しょうゆを入れて煮立て、チンゲン菜を加えて中火で1分ほど煮る。卵を割りほぐして流し入れ、ふたをして弱火にする。そのままさわらずに1分ほど、卵がふんわりするまで煮て器に盛る。
チンゲン菜は1cm幅に切る。鍋に水（3カップ）、和風だしの素、塩、しょうゆを入れて煮立て、チンゲン菜を加えて中火で1分ほど煮る。卵を割りほぐして流し入れ、ふたをして弱火にする。そのままさわらずに1分ほど、卵がふんわりするまで煮て器に盛る。
4
●和風お魚ボロネーゼごはんを仕上げる
器にごはんを盛り、（1）をかける。好みで葉ねぎを小口切りにしてちらす。
器にごはんを盛り、（1）をかける。好みで葉ねぎを小口切りにしてちらす。
