金目鯛とかぶのポトフ風
魚介のうまみがしみ出たコクのあるスープまで味わって。
約25分
材料【2人分】
| 金目鯛切身 | 180g |
|---|---|
| かぶ | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 白ワイン（または酒） | 大さじ1 |
| チキンブイヨン | 1/2本（3g） |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した金目鯛は水けをふき取り、塩・こしょうをふる。かぶはくし形切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら金目鯛を加えて両面を焼き、白ワインをふる。
3
かぶ、チキンブイヨン、水（1と1/2カップ）を加え、煮立ったらアクをとり、弱火で8～10分ほど煮る。
4
塩・こしょうで味を調える。
