すり身と野菜のふんわり焼き
週末作って平日ラクする作りおきおかず。豆腐入りでふんわりやわらか。子どもも食べやすい魚のハンバーグ風です。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 白身魚すり身 | 2個（120g） |
|---|---|
| 豆腐 | 2個（160g） |
| チンゲン菜 | 1株（約100g） |
| 人参 | 1/3本（約50g） |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
人参はみじん切りにする。耐熱容器に人参と1枚ずつはいだチンゲン菜を入れ、水（大さじ1）をふってラップをし、電子レンジで2分半（500wの場合）加熱し、水けをきる。チンゲン菜はみじん切りにして、しっかりと水けをしぼる。
チンゲン菜の水けが残っているとたねが固まりにくくなります。
2
ポリ袋に（1）、解凍した『白身魚すり身』、豆腐、片栗粉、しょうゆを入れてよく混ぜる。
3
フライパンに油を熱し、（2）の袋の端を切って大さじ1強ずつ落とし入れ、木べらなどで小判形に整えて、両面焼く。
冷蔵保存で3日間OK
