金目鯛のアクアパッツァ
簡単にできて、豪華な一品。丸ごと1尾使いで味も見た目もアップ。
約20分
材料【2人分】
| 金目鯛 | 2尾 |
|---|---|
| 冷凍あさり | 75g |
| ミニトマト | 8個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| パセリ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
1
解凍した金目鯛は水けをふき取り、塩・こしょうする。にんにくは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら金目鯛を加え、両面を焼く。さっと洗ったあさり、ミニトマト、白ワイン、水（1/2カップ）を加え、ふたをして蒸し煮にする。
3
塩・こしょうで味を調え、みじん切りにしたパセリをちらす。
