ポークチャップステーキ、焼きレタスと両面目玉焼き、もやしとねぎのみそ汁（2人分）

やわらかい産直豚肉をソテー。目玉焼き＆レタスも同じフライパンで。

約764kcal/1人分

約20分

材料【2人分】

【ポークチャップステーキ】
豚ロース切身	2枚
塩	少々
こしょう	少々
ケチャップ	大さじ2
しょうゆ	大さじ1/2
バター	15g
【焼きレタスと両面目玉焼き】
レタス	1/2個
卵	2個
黒こしょう	適量
オリーブオイル	大さじ1
【もやしとねぎのみそ汁】
緑豆もやし	1/3袋
冷凍きざみねぎ	大さじ4
和風だしの素	3g（1/2本）
みそ	大さじ1と1/2
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●もやしとねぎのみそ汁を作る
鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、もやしを加えて1分ほど煮る。凍ったままのきざみねぎを加え、再び煮立ったら火を弱めてみそを溶き入れる。

●豚肉の下準備
豚肉の両面に塩・こしょうをふってなじませ、肉と脂身との境目に数か所包丁の先で切れ込みを入れる。

「筋切り」をすることで、焼くときに肉が丸まりにくくなります。

●焼きレタスと両面目玉焼きを作る
レタスはバラバラにならないように、芯ごと人数分のくし形に切り分ける。フライパンにオリーブオイルを熱し、レタスを並べ入れ、表面に焼き色が付く程度に焼いて取り出す。そのままのフライパンに卵を割り入れ、両面を焼いて目玉焼きを作る。黒こしょうをふってごはんとともに器に盛る。

黄身を軽くつぶしてから裏返すと、焼き時間を短縮できます。

●ポークチャップステーキを作り、みそ汁を盛りつける
フライパンにバターを熱し、（2）の豚肉を並べ入れて強火で焼く。しっかりと焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったら、ケチャップ、しょうゆを加えてからめ合わせる。食べやすく切り、（3）の器に盛る。（1）のみそ汁は器に盛る。