押麦は洗う。ブロッコリーはきざむ。

鍋に水（2カップ）、押麦、コンソメを入れ、ふたをして弱火で20分ほど煮る。牛乳を加えて煮立て、ブロッコリーを加えてやわらかくなるまで煮る。粉チーズ、塩・黒こしょうで味を調える。好みでオリーブオイルをまわしかける。