豚肉、人参は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形切りに、しょうがは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

鍋に水（3カップ）、チキンブイヨン、酒、豚肉、人参、玉ねぎ、しょうがを入れて火にかける。煮立ったらアクをとり、弱めの中火で15～20分煮る。ブロッコリーを加えて火が通るまで煮て、みそを溶き入れ、塩で味を調える。