赤魚と大根の炊き込みごはん
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。魚のうまみがじんわり。具だくさんでおとなも子どもも大満足！
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 骨取り赤魚切身 | 8～10切れ（210g） |
|---|---|
| 大根 | 250g |
| 人参 | 1/2本（約70g） |
| むきえだまめ※ | 1/2袋（70g） |
| だしパック | 1袋（8g） |
| 米 | 3合 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
作り方
1
炊飯器の内釜に20分ほど浸水させた米を入れ、3合の目盛よりやや少なめに水を加える。大根、人参は1cm角ほどに切る。
2
米の上に大根、人参、解凍して水けをふきとった赤魚をのせ、酒、しょうゆ、半量の塩をふる。『だしパック』を水にひたすように入れて炊く。
3
炊き上がったら『だしパック』を取り出し、凍ったままの「むきえだまめ」をのせ、10分ほど蒸らす。残りの塩を加え、全体を混ぜる。
冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱して。
4
【作りおきを使ってこんなアレンジも！】
水（3カップ）に『だしパック』（1袋）を加えて煮立て、だし汁を作る。しょうゆ（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を混ぜ、温めた炊き込みごはんにかけてだし茶漬けに。
水（3カップ）に『だしパック』（1袋）を加えて煮立て、だし汁を作る。しょうゆ（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を混ぜ、温めた炊き込みごはんにかけてだし茶漬けに。
※子どもに豆を取り分ける際は丸のみしないよう、半分に切る、つぶすなどしてのどに詰まらせないよう注意してください。
