酒粕入りクラムチャウダー
酒粕入りのあったかスープ。あさりのまろやかなうまみに相性抜群。
材料【2～3人分】
| 冷凍あさり | 150g |
|---|---|
| ショルダーベーコン切落し | 30g |
| じゃがいも | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 豆乳 | 1カップ |
| 酒粕 | 30g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| みじん切りパセリ | 適宜 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
ベーコン、じゃがいも、玉ねぎは1cm角に切る。
2
耐熱ボウルに酒粕と水（大さじ2）を入れてラップをかけ、電子レンジで1分ほど（600wの場合）加熱する。
3
鍋に油を熱し、（1）を入れて炒める。凍ったままさっと洗ったあさり、水（3/4カップ）を加える。
4
あさりの口が開いたら、豆乳、（2）を加え、塩・こしょうで味を調える。
5
器に盛り、好みでパセリをふる。
