酒粕で漬ける しっとりタンドリーチキン
酒粕でしっとりやわらか。カレーの風味をまろやかに。
材料【2人分】
| 鶏ムネ肉 | 1枚（約175g） |
|---|---|
| カラーピーマン | 1個分 |
| グリーンリーフ | 適宜 |
| 酒粕 | 50g |
| カレーフレーク | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふいて縦半分に切り、塩・こしょうをまぶす。
2
耐熱ボウルに酒粕、カレーフレーク、水（大さじ3）を入れてラップをかけ、電子レンジで1分半ほど（600Wの場合）加熱する。酒粕がやわらかくなったら、しょうゆ、にんにく、塩（小さじ1/4）を加えてよく混ぜ合わせる。
3
（1）をポリ袋に入れ、（2）を加える。軽くもんで、冷蔵室で2時間以上つける。
4
（3）の鶏肉を取り出してつけだれを軽くぬぐい、小麦粉をまぶす。
5
フライパンに油（大さじ1）をひいて（4）を並べ、ふたをして弱火で6～7分ほど焼く。裏返してさらに6～7分ほど焼き、火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛る。
6
フライパンを軽くふいて残った油（大さじ1/2）を熱し、適宜に切ったカラーピーマンを炒めて（5）に添える。好みでちぎったグリーンリーフを盛る。
