豚肉とキャベツのBBQ風オーブン焼き
肉にしっかり下味を付けていっしょに焼くことで、野菜へ味を移します。人参もキャベツも豪快に切るのがオーブン流！ BBQのようなワイルドな味わいに。焼いている時間を利用して簡単につくれる【キャロットラぺ】も紹介します。
材料【29×25cmの天板 1枚分】
| 豚ロース切身 | 2枚（200g） |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| 人参 | 1本 |
| なす | 2本 |
| スナップえんどう | 6～8本 |
| ケチャップA | 大さじ1 |
| はちみつA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| おろししょうがA | 1片分 |
| おろしにんにくA | 1片分 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
豚肉はひと口大に切り、混ぜ合わせたAに1時間ほど漬け込む。キャベツは芯をつけたまま2つに切り、人参はよく洗って、皮ごと縦に放射状に4～6等分に縦に切る。なすは乱切りにする。
2
天板にオーブン用シートを敷き、（1）の野菜をのせ（なすは皮目を上に）、塩・こしょうをふりかけ、（1）の豚肉をのせる。ごま油を全体にひとまわしかける。
3
200℃に予熱したオーブンで20～30分色よく焼く。途中、筋をとったスナップえんどうをのせて焼く。
【キャロットラぺ】をつくる場合
人参（1本）はせん切りにし、レモン汁・オリーブオイル（各大さじ2）、塩・こしょう・おろしにんにく（各少々）とあえる。
人参（1本）はせん切りにし、レモン汁・オリーブオイル（各大さじ2）、塩・こしょう・おろしにんにく（各少々）とあえる。
