「野菜たっぷり豆腐のドライカレー」、「国産野菜の福神漬」、レンジ蒸し人参と枝豆のスープ（2人分）
水きり済み豆腐でヘルシー時短カレー。きざむ手間なしで野菜もたっぷり！
約548kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【野菜たっぷり豆腐のドライカレー】（3～4 人分） | |
|---|---|
| 野菜たっぷり豆腐のドライカレーセット | 1セット |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ごはん | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| にんにく | 適宜 |
| 【国産野菜の福神漬】 | |
| 国産野菜の福神漬 | 30g（約大さじ2） |
| 【レンジ蒸し人参と枝豆のスープ】 | |
| 人参 | 150g（中1本） |
| 冷凍むきえだまめ | 1/3袋 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1と 1/4 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
1
●レンジ蒸し人参を作る
人参は皮をむき、丸ごとラップで包む。電子レンジ（600w）で3～4分、やわらかくなるまで加熱する。そのまま粗熱をとってラップをはずし、縦に4つ割りにし、長さを3等分に切る。
人参は皮をむき、丸ごとラップで包む。電子レンジ（600w）で3～4分、やわらかくなるまで加熱する。そのまま粗熱をとってラップをはずし、縦に4つ割りにし、長さを3等分に切る。
人参は丸ごと電子レンジで加熱することで、甘みが増しておいしくなります。先に加熱しておくから、スープ作りも時短に。
2
●枝豆のスープを作り始める
鍋に水（1と1/2カップ）とコンソメを入れて煮立て、（1）の人参と凍ったままの「むきえだまめ」を加えて2分ほど煮て、いったん火を止める。
鍋に水（1と1/2カップ）とコンソメを入れて煮立て、（1）の人参と凍ったままの「むきえだまめ」を加えて2分ほど煮て、いったん火を止める。
3
●「野菜たっぷり豆腐のドライカレー」を作る
にんにく（1片程度）を好みで加える場合はみじん切りにする。フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったらセットの野菜を加え、添付のレシピ通りにドライカレーを作る。
にんにく（1片程度）を好みで加える場合はみじん切りにする。フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったらセットの野菜を加え、添付のレシピ通りにドライカレーを作る。
4
●「国産野菜の福神漬」を器に盛って仕上げる
（2）のスープを温め、こしょうとオリーブオイルを加えて器に盛る。別の器にごはん、（3）のドライカレーを盛り、「国産野菜の福神漬」を添える。
（2）のスープを温め、こしょうとオリーブオイルを加えて器に盛る。別の器にごはん、（3）のドライカレーを盛り、「国産野菜の福神漬」を添える。
