金目鯛とかぶの煮付け
上品な味わいの白身魚。
うまみ広がる煮汁は、とろみを付けて。
約249kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 金目鯛切身 | 2切れ |
|---|---|
| かぶ | 2個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 和風だしの素 | 1/2本（3g） |
| 薄切りしょうが | 1片分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
解凍した金目鯛はざるにのせ、熱湯をまわしかけて水にとり、汚れを洗って水けをふく。かぶはくし形切りにし、茎の部分は軽くゆでて長さ3cmに切る。
2
鍋に油を熱し、かぶを色よく焼き、酒、みりん、水（1カップ）、和風だしの素、しょうがを順に加える。煮立ったらしょうゆ、金目鯛を加えて4～5分、火が通るまで加熱し、金目鯛とかぶを器に盛る。
3
煮汁は鍋に残して火にかける。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付けて（2）にかけ、かぶの茎を添える。
