炊飯器で海南風チキンライス
炊飯器調理でラクチン！鶏のうまみを生かし、味わい深い仕上がりに。
約10分(炊飯時間は除く)
材料【2～3人分】
| 鶏ムネ肉 | 1枚 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| ねぎ（青い部分） | 1本分 |
| しょうが | 1/2片 |
| トマト | 適量 |
| きゅうり | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| みじん切りねぎA | 小さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| オイスターソースA | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1/2 |
| 豆板醤A | 少々（好みで） |
| ごま油A | 小さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき取り、皮目にフォークなどで穴をあけ、全体に塩をまぶす。ねぎは長さ5cmに切り、しょうがは2～3mm幅に切る。
2
炊飯器の内釜に洗った米を入れて、水を通常の目盛りより少なめに注ぐ。（1）、鶏ガラスープの素を入れて通常通りに炊く。
3
炊き上がった（2）から鶏肉、ねぎ、しょうがを取り出し、ごはんを混ぜて5分ほど蒸らす。鶏肉は食べやすい大きさに切る。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。
4
器にごはんと鶏肉を盛り、適宜に切ったトマト、きゅうり、ベビーリーフ、レモンとたれを添える。（3）で取り出したねぎは好みで添えても。
