さばの中華風あんかけ
骨とり済みの塩さばで下処理簡単。
約15分
材料【保存容器：1.5L】
| 千葉でつくった国産塩さばフィレ（骨取り） | 3枚（全量） |
|---|---|
| 人参 | 100g（小1本） |
| にら | 50g（1/2束） |
| えのき茸 | 100g（1/2パック） |
| 片栗粉 | 適量 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍した「塩さばフィレ」は水けをふき、3cm幅に切る。人参は斜め薄切りにしてから細切りにし、にらは長さ4cmに切る。えのき茸は長さを半分に切り、ほぐす。
2
フライパンに油（大さじ2）を熱し、（1）の「塩さばフィレ」に片栗粉を薄くまぶして並べ入れる。ときどき裏返しながらカリッとするまで2分ほど揚げ焼きにして、保存容器に入れる。
3
フライパンを軽くふいて油（大さじ1）を足し、（1）の人参、えのき茸をさっと炒める。水（1カップ）、Aを加え、煮立ってからさらに1分ほど煮る。
4
にらを加えてひと混ぜし、片栗粉（小さじ2）を水（小さじ4）で溶いて加え、とろみが付いたら（2）の保存容器に入れる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
