チンゲン菜と豆腐の塩あんかけ煮

やわらかな豆腐とやさしい塩けが青菜の香りを引き立てます。
監修:岩﨑啓子さん

約258kcal

材料【2人分】

チンゲン菜 1束
豚ひき肉 100g
絹豆腐 150g
ねぎ 3cm
しょうが 1/2片
片栗粉 大さじ1と1/2
だしA 1カップ
みりんA 小さじ2
A 小さじ1/2弱
こしょうA 少々
ごま油 小さじ2
注文できる材料

作り方

1
チンゲン菜は葉と茎を分け、葉は長さ2cmの斜め切りに、茎は縦に4等分に切ってから、食べやすい長さに切る。ねぎ、しょうがはそれぞれみじん切りにする。豆腐は2cm角に切る。
2
フライパンにごま油を熱し、ねぎ、しょうが、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、チンゲン菜の茎を入れて炒め、Aを入れて煮立てる。
3
豆腐、チンゲン菜の葉を加え、ふたをして1分ほど煮る。倍量の水で溶いた片栗粉をまわし入れ、ひと煮立ちさせる。

注文できる材料

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