ビーフホワイトストロガノフ＆キャロットピラフ
お店で出てくるようなストロガノフが煮込み時間5分で！ ヨーグルトを加えて、飽きのこない味わいに。
監修：近藤幸子さん
約20分(浸水・炊飯時間は除く)
材料【3～4人分】
| 【ビーフホワイトストロガノフ】 | |
|---|---|
| 牛スネうす切り | 210g |
| 玉ねぎ | 1個（約200g） |
| しめじ（ひらたけ） | 200g |
| にんにく | 1/2片 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳A | 1カップ |
| プレーンヨーグルトA | 大さじ4 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ3/4 |
| パセリ | 適宜 |
| バター | 20g |
| 【キャロットピラフ】 | |
| 人参 | 1本（約140g） |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 米 | 2合 |
| コンソメ（顆粒）B | 小さじ1 |
| 塩B | 小さじ2/3 |
| バターB | 20g |
| 黒こしょう | 適宜 |
作り方
1
【ビーフホワイトストロガノフ】
玉ねぎは縦に1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。解凍した牛肉は広げて小麦粉をまぶす。
玉ねぎは縦に1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。解凍した牛肉は広げて小麦粉をまぶす。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを少し色付くまで炒める。にんにくと牛肉を加え、色が変わるまで炒めたらしめじを加え、さっと炒める。
3
Aを加え、5分ほど煮る。
4
【キャロットピラフ】
人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。
人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。
5
炊飯器の内釜に米を入れ、通常の水加減から大さじ4少ない水を注ぎ30分ほど浸水する。
6
（4）、Bを加えて通常通りに炊く。
7
炊き上がったら全体を混ぜ、好みで黒こしょうをふる。
8
器にビーフホワイトストロガノフとともに盛り、好みでみじん切りにしたパセリをちらす。
＊ビーフホワイトストロガノフ＆キャロットピラフと併せてどうぞ。
キウイとクレソンのサラダの作り方はこちら＞
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