牛のしぐれ煮ちらし
先に砂糖ふりかけ×次にしょうゆですき焼き風の香ばしさ！
監修：田内しょうこさん
約20分
材料【3～4人分】
| 牛小間切 | 210g |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 大葉 | 5枚 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 温かいごはん | 2合分 |
| 白炒りごま | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
きゅうりは縦半分に切ってから薄切りにし、大葉はせん切りにする。牛肉は大きいものはひと口大に切る。卵は溶きほぐす。
2
フライパンに半量の油を熱し、卵液を流し入れ菜箸で手早く混ぜて炒り卵にし、取り出す。
3
そのままのフライパンに残りの油を熱し、牛肉を炒める。表面の色が変わったら、砂糖をふりかけてさっと炒める。しょうゆを加え、汁けがとぶまで炒め煮にする。
4
合わせたAをごはんに混ぜ合わせ、きゅうり、ごまを混ぜ込む。器に盛り、（2）、（3）、大葉を順にのせる。
