芽キャベツのとろっとチーズスープ
ギュッと詰まった実がほろり。ふわりと温まるひと皿。
監修：岩﨑啓子さん
材料【2～3人分】
| 芽キャベツ | 100g |
|---|---|
| ミニトマト | 5個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ハーフベーコン | 1枚 |
| シュレッドチーズ | 40g |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
1
芽キャベツ、ミニトマトは縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm角、ベーコンは1cm幅に切る。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら芽キャベツ、ベーコンを加えてさっと炒める。水（2と1/2カップ）、コンソメを入れて煮立て、ふたをして弱火で10分煮る。
3
ミニトマトを入れて煮立て、塩・黒こしょうで味を調える。チーズをちらし、ふたをして火を止める。3分ほどチーズが溶けるまで蒸らす。
