チーズチキンソテー、じゃがいもマカロニレタスサラダ、しめじのみそ汁（2人分）

やわらかな鶏ムネ肉をカツレツ風に。チーズの風味で香ばしく焼き付けて。

約784kcal/1人分

約20分

材料【2人分】

【チーズチキンソテー】（作りやすい分量・3人分）
鶏ムネ肉	400g（全量）
塩A	小さじ1/2
こしょうA	適量
小麦粉	大さじ2
パルメザンチーズ	大さじ1と2/3
オリーブオイル	大さじ3
【じゃがいもマカロニレタスサラダ】
じゃがいもとマカロニのサラダ	150g（1パック）
レタス	約35g（1枚）
ブロッコリーの新芽	15g（1/2パック）
【しめじのみそ汁】（作りやすい分量・3人分）
しめじ（ひらたけ）	100g（全量）
和風だしの素	4g（2/3本）
みそ	大さじ2
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●下準備
レタスは小さめのひと口大にちぎる。ブロッコリーの新芽は根元を切る。しめじは根元を切って小房に分ける。解凍した鶏ムネ肉は水けをふき、皮をとる。縦に置いて中央に切り込みを入れ、左右に開いて厚みを均一にする。ラップをかぶせ、ラップの上からめん棒などで厚さ5mm程度になるまでたたきのばし、1枚を3等分に切る。

めん棒がない場合は、びんの底などでたたいてもOK。

●じゃがいもマカロニレタスサラダを作る
「じゃがいもとマカロニのサラダ」に（1）のレタスとブロッコリーの新芽を加え、ざっくりと混ぜる。

●しめじのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）のしめじを入れて3分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。

●チーズチキンソテーを作る
（1）の鶏肉の両面にAをふり、全体に小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を並べ入れ、中火で3分ほど、薄い焼き色が付くまで焼く。裏返してパルメザンチーズを全体にふり、弱火で2分焼く。もう一度裏返してさらに1分ほど、チーズが色よくカリカリになるくらいまで焼く。

パン粉は使わずに、小麦粉だけをまぶして焼き、途中で粉チーズをふりかけます。チーズをふった面をさっと焼いて、香ばしさアップ。

●盛りつける
（4）のソテーを器に盛り、（2）のサラダを添える。（3）のみそ汁を器に盛る。