高野豆腐の角煮風
少量の肉でも満足のボリューム。甘辛味のたれをたっぷりからめて。
約488kcal/3人分として1人分
約15分(戻す時間は除く)
材料【2～3人分】
| 高野豆腐 | 2枚 |
|---|---|
| 豚バラスライス | 12枚 |
| チンゲン菜 | 適宜 |
| ゆで卵 | 適宜 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
高野豆腐はぬるま湯（2カップ）にしょうゆを加えた液で戻し、水けをしぼる。1枚を6等分にし、豚肉で巻く。
高野豆腐は形をくずさないように、両手で挟んでそっとしっかり水けをしぼります。
2
鍋に油を熱し、（1）を巻き終わりを下にして入れ、色よく焼く。ペーパータオルで油をふき、水（1カップ）、酒を加え、煮立ったらAを加え、落としぶたをして5～8分煮る。汁けが少なくなったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
3
器に盛り、ゆでたチンゲン菜、ゆで卵、好みでからしを添える。
