キャベツのかき揚げ
キャベツの甘みと、ちくわのうまみが食欲をそそる。揚げたてをぜひ！
監修：沃土会
材料【3～4人分】
| キャベツ | 200g |
|---|---|
| ねぎ | 1/2本 |
| ちくわ | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモン | 1/2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
キャベツは細切りに、ねぎとちくわは斜め薄切りにする。
2
溶き卵と冷水をあわせて2/3カップにし、塩を加える。小麦粉（2/3カップ）を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
3
（1）をボウルに入れて、小麦粉（大さじ1）を全体にまぶし、（2）を加減しながら加え、混ぜ合わせる。
4
油を約170℃に熱し、（3）をしゃもじやへらにのせて、滑らせるように油に入れ、ときどき返しながら揚げる。器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。
