里芋と麩の煮っころがし
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。下処理が面倒な里芋は冷凍が便利。麩のふわとろ食感とカラフルな見た目で子どもも喜ぶひと品です。
監修：中村美穂さん
約20分
材料【おとな2人+子ども1人で約3回分】
| 冷凍さといも | 230g |
|---|---|
| 野菜入りやき麩 | 30g |
| いんげん | 40g |
| だしパック | 1パック |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 塩A | 少々 |
作り方
1
麩をぬるま湯に3分ほどひたし、水けをしぼる。凍ったままの里芋は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3分ほど（600Wの場合）加熱し、半分（大きいものは4等分）に切る。いんげんは長さ2cmに切る。
2
鍋に水（2カップ）、『だしパック』を入れ、煮立て、『だしパック』を取り出す。A、里芋を入れ、再び煮立ったら麩を加えていんげんをちらし、煮汁が少なくなるまで弱火で7分ほど煮る。
保存容器に入れ冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。
