白身魚と豆腐の中華炒め
下処理済みの魚を使って手軽に。
約15分
材料【4～5人分】
| 白身魚の便利カット（皮・骨取り) | 210g（全量） |
|---|---|
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| もめん豆腐 | 200g（2パック） |
| 小松菜 | 125g（1/2束） |
| カラーピーマン | 75g（1/2袋） |
| にんにく | 1片 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| 酒B | 大さじ1 |
| 片栗粉B | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
1
小松菜は長さ4cmに切る。カラーピーマンは食べやすい大きさの乱切りに、にんにくは薄切りにする。
2
解凍した「白身魚」は水けをふき、A、片栗粉の順にまぶす。もめん豆腐は軽く水けをきり、1パックを6等分に切る。
焼く前に水けをふき取ると、油はねしにくくなります。
3
水（1カップ）、Bを混ぜ合わせる。
4
フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、（2）を入れて火が通るまで焼き、いったん取り出す。
5
そのままのフライパンに（1）のにんにく、カラーピーマンを入れ、香りが立ったら、小松菜を加えて炒め合わせる。（4）を戻し入れ、（3）をよく混ぜて加え、とろみが付いたらごま油（大さじ1）を加える。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
