豚肉と豆腐の黒酢煮込み
まろやかな酸味が、豚バラ肉をさっぱりと。
材料【2～3人分】
| 豚バラブロック | 400g |
|---|---|
| 絹豆腐 | 300g |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| 黒酢A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
作り方
1
鍋に豚肉とかぶる程度の水を入れて火にかけ、沸騰したら10分ほどゆでてざるにあげ、肉を洗い、2cm幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切り、葉ねぎは小口切りにする。
2
鍋に豚肉とA、水（2カップ）を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、20分ほど煮る。豆腐を加え、5～10分ほど煮ていったん火を止める。水溶き片栗粉を加えて再度火を付け、とろみを付ける。
3
器に盛り、葉ねぎをちらす。
