豚バラとなす、みょうがのシンプル塩蒸し
「重ね煮」することで、豚肉のうまみとみょうがの香りをなすが吸って、たまらないおいしさに。
監修：近藤幸子さん
材料【2人分】
| 豚バラ切落し | 170g |
|---|---|
| なす | 3本 |
| みょうが | 3個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
フライパンに豚肉を入れ、塩をもみ込み5分おく。
2
なすは乱切りにし、みょうがは縦4等分にして、水に5分ほどさらす。
3
（1）の肉の間になすを入れ、ごま油、水（大さじ4）を加え、ふたをして中火で5分蒸し煮にする。みょうがを加え、さらに3分蒸す。
