おさつのさっぱり酢鶏
風味が強い皮ごと香ばしく。甘酸っぱい秋の中華。
監修：江木敬子さん
約393kcal/1人分
材料【2人分】
| さつまいも | 200g |
|---|---|
| 鶏ムネ肉 | 200g |
| みじん切りねぎ | 大さじ3 |
| 片栗粉A | 大さじ1 |
| 塩A | ひとつまみ |
| 酢B | 大さじ2 |
| 水B | 大さじ2 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉B | 小さじ2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
さつまいもは太めの棒状に切る。解凍した鶏肉は水けをふき、ひと口大のそぎ切りにし、Aをまぶす。
2
フライパンに多めの油を熱し、さつまいも、鶏肉の順に揚げ焼きにし、一度取り出す。
3
フライパンを一度洗い、混ぜ合わせたBを入れて加熱し、とろみが付いたらねぎを加える。
4
（2）を戻し入れ、味をからめる。
