めかじきの照り焼きステーキ丼、ひじきと小松菜のサラダ、とうふのみそ汁（3人分）
しっとりやわらか、お魚ステーキ丼。甘辛和風だれでごはんがすすむ。
約576kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【めかじきの照り焼きステーキ丼】 | |
|---|---|
| めかじき切身 | 3切れ（全量） |
| 赤玉ねぎ | 150g（中3/4個） |
| ブロッコリーの新芽 | 15g（1/2パック） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 小麦粉 | 大さじ1強 |
| 酒A | 大さじ2と1/2 |
| みりんA | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆA | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖A | 小さじ2と1/2 |
| ごはん | 適量 |
| 油 | 大さじ2 |
| 【ひじきと小松菜のサラダ】 | |
| 冷凍小松菜 | 100g |
| ひじきドライパック | 50g（全量） |
| 便利つゆB | 大さじ1 |
| 酢B | 大さじ1/2 |
| オリーブオイルB | 大さじ1/2 |
| 【とうふのみそ汁】 | |
| もめん豆腐小分け | 150g（1パック） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| ねぎなど | 適宜 |
作り方
1
●下準備
解凍しためかじきは水けをふいて2cm角に切り、塩をふる。赤玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。ブロッコリーの新芽は根元を切る。
解凍しためかじきは水けをふいて2cm角に切り、塩をふる。赤玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。ブロッコリーの新芽は根元を切る。
2
●ひじきと小松菜のサラダを作る
耐熱容器に凍ったままの小松菜を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。ひじきドライパック、Bを加えてあえる。
耐熱容器に凍ったままの小松菜を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。ひじきドライパック、Bを加えてあえる。
3
●とうふのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、豆腐をひと口大にちぎりながら加える。ふつふつとした火加減を保って煮て、みそを溶き入れる。好みで小口切りにしたねぎなどを加える。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、豆腐をひと口大にちぎりながら加える。ふつふつとした火加減を保って煮て、みそを溶き入れる。好みで小口切りにしたねぎなどを加える。
4
●めかじきの照り焼きステーキ丼を作り始める
（1）のめかじきの水けを再びふき取り、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、めかじき、（1）の赤玉ねぎを並べ入れて中火で焼く。両面に焼き色が付いたら火を止めて、赤玉ねぎだけを取り出す。
（1）のめかじきの水けを再びふき取り、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、めかじき、（1）の赤玉ねぎを並べ入れて中火で焼く。両面に焼き色が付いたら火を止めて、赤玉ねぎだけを取り出す。
5
●めかじきの照り焼きステーキ丼を仕上げて盛りつける
（4）のフライパンの余分な油をふき取ってAを加える。再び中火にかけ、全体にとろりとするまで煮からめる。器にごはんを盛り、赤玉ねぎ、ブロッコリーの新芽、めかじきを盛りつけ、残ったたれをかける。（2）のサラダ、（3）のみそ汁をそれぞれ器に盛る。
（4）のフライパンの余分な油をふき取ってAを加える。再び中火にかけ、全体にとろりとするまで煮からめる。器にごはんを盛り、赤玉ねぎ、ブロッコリーの新芽、めかじきを盛りつけ、残ったたれをかける。（2）のサラダ、（3）のみそ汁をそれぞれ器に盛る。
