簡単つくねれんこん、ちぎりキャベツの塩ごまあえ、かぼちゃのみそ汁（2人分）
ふんわりつくねに和風あんをからめて。フライパンひとつの手軽なメイン。
約739kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【簡単つくねれんこん】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 300g（全量） |
| れんこん | 300g（全量） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 便利つゆA | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 油 | 適量 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【ちぎりキャベツの塩ごまあえ】 | |
| キャベツ | 100g（お届けの1/3弱） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白すりごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【かぼちゃのみそ汁】 | |
| 冷凍かぼちゃ | 150g |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
キャベツは食べやすい大きさにちぎって耐熱容器に入れる。れんこんはよく洗って皮ごと厚さ1cmのいちょう切りにし、さっと水にくぐらせて水けをふく。片栗粉は水（小さじ4）を加えてよく混ぜる。
キャベツは食べやすい大きさにちぎって耐熱容器に入れる。れんこんはよく洗って皮ごと厚さ1cmのいちょう切りにし、さっと水にくぐらせて水けをふく。片栗粉は水（小さじ4）を加えてよく混ぜる。
2
●かぼちゃのみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を煮立て、凍ったままのかぼちゃを加えて煮る。やわらかくなったら火を弱め、みそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を煮立て、凍ったままのかぼちゃを加えて煮る。やわらかくなったら火を弱め、みそを溶き入れる。
3
●ちぎりキャベツの塩ごまあえを作る
（1）のキャベツに塩、ごま油を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。取り出して、白すりごまを加えてあえる。
（1）のキャベツに塩、ごま油を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。取り出して、白すりごまを加えてあえる。
4
●簡単つくねれんこんを作り始める
解凍した鶏ひき肉は袋の上からもむ。フライパンに油（大さじ1）を熱し、薄く広げ入れる。塩をふって強火にし、焼き色が付いたら、へらで食べやすく切り分け、裏返して色が変わるまで焼く。
解凍した鶏ひき肉は袋の上からもむ。フライパンに油（大さじ1）を熱し、薄く広げ入れる。塩をふって強火にし、焼き色が付いたら、へらで食べやすく切り分け、裏返して色が変わるまで焼く。
5
●簡単つくねれんこんを仕上げて盛りつける
（4）をフライパンの端に寄せ、油（大さじ1/2）を足し、（1）のれんこんを中火で約2分炒める。A、水（1と1/2カップ）を加え、ふたをして約7分蒸し焼きにする。（1）の水溶き片栗粉を加えて1～2分混ぜてとろみを付け、器に盛って好みできざんだ葉ねぎをふる。（2）、（3）を器に盛る。
（4）をフライパンの端に寄せ、油（大さじ1/2）を足し、（1）のれんこんを中火で約2分炒める。A、水（1と1/2カップ）を加え、ふたをして約7分蒸し焼きにする。（1）の水溶き片栗粉を加えて1～2分混ぜてとろみを付け、器に盛って好みできざんだ葉ねぎをふる。（2）、（3）を器に盛る。
