金目鯛のアクアパッツァ風
春野菜のグリーンで、色あざやかな金目鯛が映えます。
約247kcal/1人分
材料【2人分】
| 金目鯛 | 2切れ |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| アスパラ | 3本 |
| ミニトマト | 6個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した金目鯛の水けを軽くふき取り、塩、こしょうで下味を付ける。じゃがいもは皮をむき、半月切りに、にんにくは薄切りに、アスパラはかたい部分を切り落とし、食べやすく切る。ミニトマトはへたをとる。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えたら、金目鯛を入れ両面を軽く焼く。水（1/2カップ）、じゃがいも、ミニトマトを加えてふたをして中火で蒸し焼きにする。
3
5分ほどたったら、アスパラを加えてさらに5分ほど加熱し、しょうゆを加え、味を調える。
