えびとアスパラのフリット
春のアスパラは特別にみずみずしい。えびにも負けない濃い味がします。
監修：中川たまさん
材料【2人分】
| アスパラ | 4本 |
|---|---|
| えび | 4尾 |
| 炭酸水 | 90ml |
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| 片栗粉 | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍したえびは尾をとり、塩（少々）、片栗粉を加えた水で軽くもみ洗いし、水けをふいて適宜に切る。アスパラは長さ3cmに切る。
2
ボウルに、小麦粉、炭酸水を入れてよく混ぜ合わせ、（1）を入れてさっと合わせる。
3
フライパンに深さ1cmほどの油を熱し、（2）を6等分ずつスプーンにとって落とし入れ、約3分揚げる。好みで塩をふる。
＊えびは「エコシュリンプL（下処理済）」を使用しています。
