新ごぼうと赤魚の揚げびたし
パリパリと軽い食感の新ごぼう。ジュワッとつゆにひたせば、いっそう香りが増します。
監修：中川たまさん
材料【2人分】
| 新ごぼう | 50g |
|---|---|
| 赤魚 | 210g |
| ねぎ | 適量 |
| 便利つゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
新ごぼうは長さを半分に切り、ピーラーで薄くそいで、片栗粉（適量）をまぶす。
2
解凍した赤魚は水けをふき、片栗粉をまぶす。フライパンに深さ1cmほどの油を熱し、赤魚を入れ、火が通るまで2～3分揚げ、器に盛る。
3
そのままのフライパンにごぼうを入れ、くっつかないように箸で離しながら1分半ほど揚げ、（2）の器に盛る。
4
鍋に便利つゆ、水（120ml）を入れ、煮立ったら、（3）にまわしかけ、小口切りにしたねぎをのせる。
