こいのぼり米粉オムレット｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

米粉の生地はもっちり。電子レンジで作ります。

約30分(水きり時間は除く)

材料【直径約14cm 3個分】

注文できる材料

【前日に準備】
豆乳グルトをコーヒーフィルターやペーパータオルに入れ、冷蔵室でひと晩～2日ほどかけてしっかりと水きりし、ビートグラニュ糖を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。

ボウルにミックス粉、豆乳を入れて泡立て器で1～2分混ぜる。油を少しずつ加えながらさらによく混ぜる。

平らな耐熱皿にラップをぴったりと敷き、（2）の1/3量を流し、約14cmの円形に広げる。ラップをかけずに電子レンジで1分～1分20秒程度（600Wの場合）加熱する。熱いうちにラップごと半分に軽く折る（中がくっつかないように、ラップの端の部分をはさみ込む）。同様に2枚作る。

（3）がさめたら、（1）（飾り用に適量取りおく）と、食べやすく切った果物をはさむ。取りおいた（1）をしぼり袋に入れ、うろこを描く。『麹スイーツチョコ』で目を描き、果物を飾る。

皿の上にポールに見立てて『麹スイーツチョコ』と果物で飾り、（4）を盛りつける。